Срок годности чая

Крупные производители указывают срок годности чая достаточно точно. Вы всегда сможете найти информацию о дате и даже часе сбора чая. Еслисрок годности чая не указан, необходимо задуматься. Причины могут быть просты: либо это старый чай, либо подделка. Стандарт для срока годности чая - от одного года до двух лет. Только свежий чай имеет все ценные и полезные вкусовые качества. Если срок годности чая приближается к концу, лучше такой чай не покупать, поскольку при долгом хранении чай может пересохнуть и пропитаться посторонними запахами.

Факты и верования

Считается, что чай, собранный утром, отличается от полуденного, собранный в дождь, - холодный, пить такой чай нужно с осторожностью, чтобы не навредить здоровью.

Чем однороднее и нежнее масса чайного листа, тем качественнее получается чай. В связи с ростом площадей плантаций и недостатком рабочей силы, некоторые производители стали применять чаеуборочные машины, что значительно сказывается на качестве процесса отделения нежных листочков от грубых, а следовательно, и на качестве самого чая.

Срок годности зависит и от того, из чего именно был изготовлен чай: из чайного дерева или куста. Последовательность изготовления следующая:

• вяление листа при 33-40 градусах в течении 4-8 час., для потери влаги листом и его размягчения;
• скручивание вручную или на роллерах, для выделения сока;
• ферментация или ферментативное окисление для распада крахмала на сахар, хлорофилла - на дубильные вещества;
• сушка при 90-95 градусах для черного чая, для зеленого чая - 105 градусов, в целях прекращения окисления и понижения влажности;
• резка;
• сортировка по размеру чаинок;
• дополнительная обработка и внесение добавок;
• упаковка.

При покупке любого сорта чая обязательно ознакомьтесь с информацией о сроке годности чая.

| китайский чай | индийский чай | японский чай | английский чай | краснодарский чай | маркировка чая | чай с молоком | иван-чай | чай с имбирем | чай каркаде | чай с шиповником | чай с жасмином | чай со зверобоем | чай с фенхелем | чай с мелиссой | чай для похудения | успокаивающий чай |