Индийский чай

Как правильно выбрать настоящий индийский чай?

Большая часть чая, производимого в Индии на экспорт - купажи (чайные смеси), недостаточно высокого качества. Эти смеси поставляются различными компаниями, под разными торговыми марками. Качество и состав купажей нестабильны, по этой причине при выборе недорогих индийских чаев следует быть осторожными.

Второй в мире производитель чая после Китая - это Индия. Основной массой изготовляемого чая является черный, получаемый из ассамской разновидности чайного куста.

Настоящий индийский чай характеризуется сильными, ярко-выраженными вкусовыми качествами, в сравнении с китайскими черными (красными) чаями, имеет мягкий аромат.

В качестве отдельных сортов предлагаются только четыре вида индийских чаев, которым присущи особые характеристики. Такие чаи считаются элитными и дорогими, иногда входят в состав наиболее известных купажей (чайных смесей).

Настоящий индийский чай: какой лучше?

Наиболее дорогой индийский чай в мире, и следовательно относящийся к разряду элитных, считается Дарджилинг (Darjeeling Tea). В продажу поступает с подробной маркировкой, где указывается место выращивания, дата сбора чайного листа, возраст кустов и т.д. Настоящий индийский чай Дарджилинг имеет светлый цвет заварки, от светло-красного до ярко-золотистого, с явным цветочно-миндальным ароматом.

Ассамский чай (Assam Tea) - достаточно крепкий ароматный чай. Обладает насыщенным оранжевым или красноватым оттенком со слабым «солодовым» ароматом.

Чай Нилгири (Нилгирис; Nilgiri Tea) - продается как элитный сорт, но имеет посредственные вкусовые качества. Недостаточно ароматен.

Сиккимский чай (Sikkim Tea) - сравнительно «молодой» сорт на чайном рынке. Имеет весьма своеобразный вкус, соединяет в себе тонкий аромат и светлый цвет настоя Дарджилинга с легким «солодовым» ароматом Ассама. Превосходный чай, хотя пока малоизвестный.

| китайский чай | японский чай | английский чай | краснодарский чай | маркировка чая | срок годности чая | чай с молоком | иван-чай | чай с имбирем | чай каркаде | чай с шиповником | чай с жасмином | чай со зверобоем | чай с фенхелем | чай с мелиссой | чай для похудения | успокаивающий чай |