Японский чай

Какие же они, знаменитые японские чаи?

На протяжении веков отрабатывалась технология выращивания, сбора, изготовления, хранения, употребления чая в Японии. Если сегодня спросить уроженца страны восходящего солнца, какие японские сорта чая существуют, можно не рассчитывать на исчерпывающий ответ, так как их великое множество. При этом многообразии выделяются два основных вида японского чая - пудра и листовой.

Разновидности японских чаев

Гекуро - высший сорт зеленого чая, в переводе с японского - "драгоценная капля". Производят его из первых верхних листов чайного куста. В нем присутствуют все самые целебные свойства японских чаев, а некоторые имеются только в этом сорте. Достигается это особенной технологией выращивания и изготовления. Урожай для Гекуро собирается один раз в году, в соответствии с «императорским» способом, по которому срывается чайная почка и лист. Заваривать такой чай следует только родниковой водой, нагретой до температуры 50-60 градусов С.

Сенча - зеленый чай второго сбора (листья со второго яруса чайного растения). Урожай снимается вручную. Этот чай довольно дорогой. Подают его в элитных ресторанах и дома при приеме гостей. Обладает тонизирующим эффектом и прекрасным вкусом. Для заваривания Сенча нужно согреть воду до 70-80 градусов С, засыпать заварку из расчета одна чайная ложка на человека в подогретый чайник, залить водой и выдерживать 40-60 секунд.

Генмайча - это зеленый чай с обжаренным рисом или другими крупами. Сочетает в себе натуральный вкус чайных листьев и аромат обжаренного риса. Заваривается также как Сенча.

Маття - это стертый в порошок Гекуро. Такой чай-пудра предназначен лишь для чайной церемонии. Наивысшее качество этого вида японского чая достигается путем ручного сбора листа. Срываются только почки и верхние листочки растения.

| китайский чай | индийский чай | английский чай | краснодарский чай | маркировка чая | срок годности чая | чай с молоком | иван-чай | чай с имбирем | чай каркаде | чай с шиповником | чай с жасмином | чай со зверобоем | чай с фенхелем | чай с мелиссой | чай для похудения | успокаивающий чай |